El horno de convección con 10 charolas es un equipo espacioso y versátil diseñado para optimizar la producción de alimentos en entornos profesionales. 

Gracias a su resistencia, capacidad para cocinar múltiples platillos simultáneamente, control preciso de temperatura y sistema de convección para una distribución uniforme del calor, este horno ofrece eficiencia y resultados consistentes en cada preparación. 

Características del horno de convección con 10 charolas

Diseño

El diseño de estos hornos está pensado para maximizar la eficiencia y la durabilidad en entornos comerciales de alta demanda.

En su interior, estos hornos están equipados con ventiladores potentes que circulan el aire caliente de manera uniforme por la cámara de cocción, mientras que las puertas suelen ser de doble cristal templado, lo que mejora la eficiencia energética al mantener mejor el calor dentro del horno, además de permitir la observación del proceso de cocción sin necesidad de abrir la puerta.

Material de construcción

Los hornos de convección con 10 charolas suelen estar fabricados en acero inoxidable, tanto en su interior como en el exterior, lo que les proporciona durabilidad, resistencia a la corrosión y facilita su limpieza. 

Dimensiones

Si bien las dimensiones varían según el modelo específico, los hornos de convección de 10 charolas generalmente tienen un tamaño aproximado de:

• Ancho: entre 90 y 120 centímetros
• Profundidad: entre 80 y 100 centímetros
• Alto: entre 120 y 180 centímetros

De esta forma, es necesario contar con un espacio adecuado en la cocina para su instalación.

Funcionamiento

Este tipo de horno utiliza un ventilador interno que distribuye el aire caliente de manera uniforme por toda la cámara de cocción, lo que permite que los alimentos se cocinen de forma homogénea y más rápida que en un horno convencional. 

Esta tecnología evita que sea necesario rotar las bandejas, ya que el calor llega de manera equitativa a todos los alimentos.

Temperatura

Los hornos de convección con 10 charolas suelen ofrecer un rango de temperatura ajustable de entre 100°C y 300°C o incluso más, dependiendo del modelo. 

Esto los convierte en una herramienta versátil, adecuada para múltiples tareas como hornear, rostizar, y recalentar alimentos.

Capacidad de producción

Estos hornos pueden contener hasta 10 bandejas de tamaño estándar, generalmente de 18x26 pulgadas, aunque esto puede variar según el modelo. 

De esta forma, son los aliados ideales para preparar grandes volúmenes de alimentos simultáneamente, adaptándose muy bien a las necesidades de los negocios de alta demanda, como panaderías o restaurantes.

Control de humedad

Algunos modelos vienen equipados con control de vapor o inyección de humedad, lo cual es especialmente útil en la preparación de panes y otros productos de repostería que requieren un ambiente con mayor humedad para obtener una textura y color óptimos durante el horneado.

Control y precisión

Dependiendo del modelo, estos hornos pueden contar con controles digitales o manuales para ajustar la temperatura, el tiempo de cocción y otros parámetros. 

Incluso, los modelos más avanzados permiten la programación de ciclos de cocción, lo que hace más fácil su uso en entornos donde se preparan distintos tipos de alimentos en un solo equipo.

Seguridad

Los hornos de convección incorporan varias características de seguridad, como la protección contra sobrecalentamiento. 

Además, muchos modelos tienen puertas con doble cristal o sistemas de cierre suave, diseñados para prevenir accidentes y mejorar la seguridad en entornos de cocina profesional.

Eficiencia energética: A 

El sistema de circulación de aire en un horno de convección con 10 charolas mejora la eficiencia energética en comparación con los hornos tradicionales, ya que reduce el tiempo de cocción y, en consecuencia, el consumo de energía. Esto lo convierte en una opción más económica a largo plazo para negocios con altos volúmenes de cocción.

Versatilidad

Este tipo de horno es sumamente versátil, ya que permite hornear, asar, tostar, recalentar y descongelar una gran variedad de alimentos.

De esta manera, son ideales para preparar desde panes y pasteles hasta carnes, verduras y platos gratinados, lo que los convierte en una herramienta indispensable en las cocinas comerciales.

Accesorios adicionales

Algunos modelos incluyen accesorios adicionales, como rejillas ajustables, charolas especiales para diferentes tipos de cocción y sistemas de autolimpieza. Estos complementos pueden aumentar la funcionalidad del horno y facilitar su uso diario, haciéndolo aún más eficiente para las necesidades de una cocina comercial.

Limpieza

Debido a que estos hornos se utilizan con frecuencia, es crucial limpiarlos después de cada jornada laboral. 

Las paredes internas de acero inoxidable permite que se puedan limpiar solo con un paño húmedo para eliminar los restos de alimentos y grasa, aunque existen modelos que cuentan con un sistema de autolimpieza o pueden vienen con bandejas recolectoras de grasa para facilitar el retiro de residuos.

Familia del horno de convección de 10 charolas

Horno de convección de 10 charolas con vapor

Algunos modelos de cuentan con una función de inyección de vapor, que ayuda a mantener la humedad en el interior del horno durante la cocción. 

Esto es especialmente útil para cocinar alimentos como panes y pasteles que requieren un ambiente húmedo para desarrollar una buena corteza. También pueden usarse para preparar vegetales y carnes, mejorando su textura y sabor.

Horno de convección de 10 charolas a gas

Debido a que usan el gas como fuente de energía para generar calor, estos hornos suelen ser más económicos en términos de consumo energético a largo plazo, en especial en regiones donde el gas es más barato que la electricidad. 

Los hornos a gas son ideales para cocinas que requieren equipos robustos para un uso continuo, aunque su mantenimiento y ventilación adecuada son esenciales.

Horno de convección de 10 charolas eléctricos

Los hornos eléctricos son los más comunes y destacan por ser muy fáciles de instalar, ya que no requieren conexión a una línea de gas. De esta forma, son ideales para establecimientos que necesitan una solución rápida y eficiente. 

Así mismo, estos equipos ofrecen mayor control de la temperatura y suelen ser más precisos en términos de regulación térmica, lo que los hace ideales para operaciones que requieren cocción precisa, como en repostería.

Horno de convección de 10 charolas de doble cámara

Estos modelos cuentan con dos cámaras de cocción independientes, lo que permite cocinar diferentes tipos de alimentos al mismo tiempo sin que se mezclen los sabores ni olores. 

Cada cámara puede tener ajustes de temperatura y tiempo independientes, lo que proporciona flexibilidad en las cocinas comerciales de alto rendimiento.

Horno de convección de 10 charolas mixtos

Los hornos mixtos combinan las funciones de convección con otras tecnologías de cocción, como vapor directo o infrarrojo. Gracias a esta capacidad, son muy versátiles y permiten realizar diferentes tipos de alimentos en un solo equipo. De esta forma, son ideales para restaurantes que ofrecen una amplia variedad de platos y requieren versatilidad en su equipo.